酸奶對乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現象。鮮奶中鈣含量豐富，經發(fā)酵后，鈣等礦物質都不發(fā)生變化，但發(fā)酵后產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。

酸奶還是鈣的良好來源，雖然說酸奶的營養(yǎng)成分取決于原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因為原料質量的要求高，另一方面因為有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般來講，飲用一杯150克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童一天所需鈣量的1／3、成人鈣量的1／5。

酸奶的功效：

　　1、是能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更易消化和吸收；

　　2、是酸奶有促進胃液分泌、提高食欲、加強消化的功效； 
3、是乳酸菌能減少某些致癌物質的產生，因而有防癌作用；

　　4、是能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素；

　　5、是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。

　　6、是一般來說，無論是手術后，還是急性、慢性病愈后的病人，為了治療疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使腸道茵叢發(fā)生很大改變，甚至一些有益的腸道菌也統統被抑制或殺死，造成菌群失調。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調節(jié)腸道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，對身體恢復有著其他食物不能替代的作用。因此，對于久病初愈的人來說也是最需要的。